现在的宾馆、饭店、食堂等。都用大抽油烟机。长期使用大型油烟机，如果不经常清洗，会在油烟机和油烟管道表面留下很多油渍，时间久了就会形成油渍。如果不清洗或简单清洗，无法处理，会影响油烟机和油烟管道的使用，大大增加耗电量！而且容易着火！

清洁方法

1、拆卸清洗部件:首先切断油烟机电源，然后拆卸油烟机，依次取出照明灯泡、集油盒、底板、密封圈、叶轮，取出机体内芯，逐一放置。

2、浸泡清洗零件:找一个大一点的容器，然后倒入清洗液，把拆下来的零件浸泡在里面。清洗液的量不能太少也不能太多，以浸泡拆下的清洗零件为准。大件物品应该用蘸有抹布的清洗液清洗。清洗和浸泡时间视油污程度而定，一般15-20分钟为宜。

3、擦洗脏的部位:浸泡过的油腻部位容易清洗，一般用铁刷和蘸有清洗液的刷子反复清洗后即可清洗干净。

4、油污严重的油烟机要采取专门的清洗措施才能清洗。

需要注意的事项

1、清洗油烟机时，应切断电源。禁止用电清洗油烟机。

2、气体传感器应每半个月拆下清洗一次。

3、由于大部分油烟机都是晚上清洗，所以需要增加临时照明设置，保证油烟机和风道的每个部位都有足够的光线。

4、清洗排气管时，应保持管内空气流通。如果排气管较长，应在管口处安装临时小型排气扇。

5、应小心处理拆下的零件，以免变形。清洁叶轮时，注意不要触摸或移动叶片的配重。否则整机会震动，噪音会增大。对于那些带过滤网罩的油烟机，由于酒店厨房油烟在进入电器前已经过滤，所以它们的内部结构不需要清洗，只需要按照说明书规定的周期清洗电器外壳和过滤网罩即可。